獺祭(季節限定品)

獺祭 純米大吟醸45 寒造早槽

写真 毎年10月〜3月までの季節限定の生酒。
新酒特有のしぼりたての爽やかさとフレッシュ感、
生ならではの華やかさと、深い味わいをあわせもった
寒造り新酒のお酒をお届けいたします。
この季節のおすすめの一献です。

生酒・要冷蔵
山田錦・精米歩合45%







720ml ¥1,782

獺祭 新生甘酒

写真 「獺祭の発酵技術から生まれた 新生甘酒 」

精米歩合50%の山田錦(等外米)を使った甘酒のきれいな甘みと
味わいと共に、獺祭の醗酵過程で生まれる物質に着目し、
製品中に含有させた甘酒です。
ノンアルコール・砂糖不使用。
お子様でもご安心して、お飲み頂けます。

原材料:米こうじ(米(国産米))、米、清酒濃縮物

825g 1本  ¥1,296


 

獺祭 等外23(生)

写真 山田錦の等外米を23%まで磨いて造りました。
充分に美味しさを楽しめる一献です。
等外米の性質として瓶詰め後の変化の早いことが観察されます。
限外濾過等も一切していない、そのままの生酒ですので
冷蔵保存いただき、なるべく早く、できれば3ヶ月以内に
お飲みいただく事をお勧めいたします。



                    

720ml ¥2,530

 

獺祭 等外

写真 山田錦の等外米を使用したお酒です。
等外米は粒ぞろいが悪いのが特徴ですので、
麹は普通の等級付き山田錦の50%精米を使用しましたが、
掛け米は等外米のみです。
ちなみに精米歩合は30%まで磨きました。つまりY・K・30(!!)です。
こちらも、美味しくお楽しみいただけます。


 




720ml ¥1,430

獺祭の酒米山田錦

写真 獺祭のお酒造りにも使われ、「酒米の王様」といわれる山田錦は、全国で57万5千俵(令和元年生産量推計)栽培されています。
新型コロナウイルス感染症の影響を受け、山田錦の需要が大きく、場合によっては半分以下の30万俵弱まで落ち込み、結果として耕作放棄や生産者さんの倒産が起きるのではと予測しています。
酒、甘酒など、各酒蔵が出来る限りの酒米の需要開発、そして生産者さんを支えるための購入に取り組んでいますが、それにはどうしても限界があります。
「お酒を飲んで」という形だけでなく、この機会に山田錦を「食べて」生産者さんを応援してみませんか?
450gで約1uの田んぼ、つまり10〜15本分の稲になります。
皆様の力をお貸しください。

精米歩合:90% 容量:450g(3合)
1袋 ¥375
 
※召し上がり方
通常のお米と同じ水分量だと、柔らかすぎるかもしれませんので、ちょっと少なめの水で炊飯、またはリゾットなどに使用する事をおすすめします。
おちょこ一杯の獺祭を入れて炊き上げると香りがよくなります。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング

写真 純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。

酵母が生きている生酒ですので、冷蔵庫で保存しご購入後は
お早めにお飲み下さい。また十分な発泡をお楽しみ頂く為には、
開封後2日程度でお飲み頂く事をお勧めいたします。
※こちらの商品のキャップは、プルトップを利用しております。
杯数の目安:シャンパングラスのサイズで(1杯60ml)で約6杯分です。


 

360ml ¥1,760

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