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「さかほまれ」福井県産酒米 特集

福井県オリジナル高級酒米「さかほまれ」について

写真 「さかほまれ」福井県オリジナルの高級酒米品種を開発しようと、福井県農業試験場、福井県食品加工研究所、福井県酒造組合が協働して2010年より新品種開発に取り組み、8年にわたる研究と8,000種を超える候補選抜の中から、栽培特性に優れた福井県奥越前固有酒米品種「越の雫」を父、酒米の王と呼ばれる「山田錦」を母として誕生し、2018年に新品種登録された酒造好適米です。令和元年に本格栽培を開始したこの酒米は、作付け全量を減農薬減化学肥料栽培という、福井県認証特別栽培農産物として栽培いたしました。(画像:福井県酒造組合HPより転載)

(令和2年4月19日 全蔵元全国一斉発売解禁です。御予約受付いたしております。)
(本ホームページ「問い合わせ」画面・TEL・FAXより、お願い申し上げます)
※限定販売につき、品切れの際はご了承下さいませ。)

越の鷹 さかほまれ 大吟醸

写真 越の鷹が初めて醸造した高級酒大吟醸。
オール福井の素材で造ったお酒です。華やかな香りと爽やかな香りが共存し、新しい福井の酒米さかほまれの旨味を強調したお酒です。
越の鷹が羽ばたくために造ったお酒です。





 


720ml ¥5,500円

黒龍 純米大吟醸×荒木飛呂彦

写真 2018年に開催された、「荒木飛呂彦原画展 JOJO 冒険の波紋」での御縁により、黒龍酒造とのコラボレーションが今回実現されました。
荒木先生描き下ろしの黒い龍を纏った「特別限定」の黒龍です。
福井県発の新たな「さかほまれ」の味わいと共に、
お楽しみ頂ければ幸いです。
一貫した「黒龍」らしい酒質を保ちながら、やわらかく口当たりと、
優しい旨みが特徴的で、まさに次代の高級品質の一献です。

 

 
720ml ¥5,500
 
(c) LUCKY LAND COMMUNICATIONS/集英社

梵 さかほまれ 純米大吟醸 磨き三割五分

写真 自社の最新の精米機を使用して、約4日掛けて丁寧に精米歩合35%まで磨いて、自社酵母KATO9号と、深さ184mの地下水を使って、究極の純米大吟醸を造り出しました。
 芳醇でさわやかな果物のような香りが立ち上がり、口に含むと美味しいぶどうのような香りが広がります。くっきりとした輪郭のある深い味は、越前の海の幸や山の幸・若狭牛などとの相性が抜群です。
 






720ml ¥5,500

一本義 さかほまれ 純米大吟醸

写真 その最大の特徴は、口中感。まるで軟水を口に含んだような、どこまでもやわらかな口当たり。マスカットを想像させる芳香と、たおやかで繊細な甘みは、口の中でふわりと消えてゆくようです。





 


720ml ¥5,500円
写真 ※上記の他に、福井県蔵元の「さかほまれ」をお取り寄せ可能です。
お問い合わせ下さいませ。(限定品につき品切れの際はご了承下さい。)
 
至極の花垣 純米大吟醸 ¥5,500
雲の井   純米大吟醸 ¥3,850
真名鶴   純米大吟醸 ¥2,090
一乃谷     大吟醸 ¥3,200
月暈    純米大吟醸 ¥3,080
雪きらら  純米大吟醸 ¥3,300
飛鳥井     大吟醸 ¥3,500
鳥浜    純米大吟醸 ¥5,300
福千歳   純米大吟醸 ¥3,500
越廼磯    純米吟醸 ¥1,980
北の庄   純米大吟醸 ¥3,300
越前岬   純米大吟醸 ¥3,300
 

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